吃了这么多年汉堡，你知道汉堡是怎么发明的吗？

2018-06-12 来源 : 上海科普教育

　　汉堡，是我们再熟悉不过的食物，这是种把汉堡牛肉饼夹在小圆面包中间的快餐食品，距今已有80多年的历史，如今，世界各国都有汉堡包的身影，而对于我们，童年时也充满了KFC老爷爷家汉堡的记忆。

　　

　　那么，这一快餐美食是怎么发明出来的呢？

　　不少人顾名思义，认为它是源自德国汉堡，事实上却并非如此。

　　当年欧洲人大批移民北美的时候，经营运送移民业务的游轮中有一艘名为“汉堡——阿美利加”，在从欧洲横渡大西洋去北美的途中，船主贪图便宜，把劣等碎牛肉剁成末，掺着面包渣和洋葱，再配上辛辣料，做成圆饼状，过油煎制成肉饼，出售给乘客们，省事又方便，吃起来别有一番风味，后来人们就用船命名这种食物，称之为“汉堡肉饼”。

　　汉堡肉饼

　　欧州移民靠着食用简易产品——“汉堡肉饼”，漂洋过海，到达北美，然而，起初的生活不尽人意，新移民并不富裕，且忙于生计，“汉堡肉饼”因其省钱省事再次发挥余热，这种饮食方式在移民们中传播开来，并陪伴着移民度过最艰辛的时期，在穷苦人很受欢迎。

　　汉堡三明治

　　1904年，在美国路易斯安那州举行了世界博览会，大批人们涌至，卖汉堡肉饼的摊位旁挤满了等待的顾客，刚煎好的肉饼烫手，切面包片的速度又不够快，顾客等的着急，纷纷抱怨，这可怎么是好，厨师急的团团转，突然瞥见一旁摆放的小圆面包，计上心头，干脆不用面包片了，直接把小圆面包一切为二，再把汉堡肉饼往中间一夹，出售给客人，省去了很多时间于是，闻名全球的“汉堡包”诞生了。

　　汉堡包的流行要归功于一位名叫雷·克雷克的人，在1948年，他在加利福尼亚州的圣伯纳迪诺市开设了一家名为“麦克唐纳”的快餐店（即我们今天所说的麦当劳），出售汉堡包，后来，在1954年，亨利·福特为他设计了世界上第一条汉堡包生产流水线，此举无疑促进了汉堡包的推广。